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南宁宾阳特色烧猪粉皮脆肉香吃一口就停不下来

发表日期:2020-07-22 08:19   编辑:admin

南宁宾阳特色烧猪粉皮脆肉香吃一口就停不下来

  南宁一家很有特色的烧猪肉粉,位于秀田路虎邱农贸综合市场对面,江宇世纪城下面的一排铺面,原店址是在秀田路和明秀东路北六里交界处(去年11月左右便搬到了现在的位置,离原店大约100米左右)。这家粉店从店名看就是以烧猪肉粉为主的。烧猪肉是店家在店里现烤的,选的都是肥瘦相间的五花肉,口感非常好,皮脆,肉嫩,味香。听说她家的酸菜都是叫人在宾阳发货过来的,可以说是原汁原味的宾阳烧猪肉粉。

  这是原来的店面,晚上做夜宵,白天做烧猪粉,每天早上很多附近街坊邻居都喜欢过来这里吃早餐。换了新店址之后生意冷清了不少,估计很多人都不知道换了新地址了吧。

  烧猪都是店里自己烤的,肥瘦相间的五花肉加二十多种配料一起腌制12个小时以上,腌制好的猪肉拿锡纸包好,放进烤炉里用炭火慢慢烤制,一块看似简单的烧猪肉,要想完美呈现在食客面前,饱含了诸多的技术含量,选肉、腌制、包装、烤制等每一步都马虎不得。

  烫好的米粉加上酸菜,加上烧猪肉,再浇上甜冽的清汤,一碗宾阳特色的烧猪粉就做好了。给的肉分量还可以,粉有点偏少,食量大的可以加粉加料,我的这碗粉就是另外加了一份烧猪肉,烧猪粉是10元,加一份烧猪肉是7元,总共17元。粉用的是比较细的扁粉,汤是清汤,很清淡,带有一点清甜,烧猪肉皮很香脆,但肉还是嫩的,吃起来有滋有味的,越吃越香,根本停不下来。

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